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自炊日記 #13 ピーマンの肉詰め

ピーマン、新たまねぎ、豚ひき肉が冷蔵庫に余ってたので、ピーマンの肉詰めを作りました。
レシピはこちらを参照。
ピーマン肉詰め by 螻蛄蚯蚓 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが97万品

簡単で美味しいメニューですね。肉には塩、こしょうしか下味を付けていないので、醤油をかけて食べました。
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簡単とは言っておきながら焼き加減が難しかったです。肉に火が通ってるかに注意しながら焼きましたが、ピーマンに火が通りすぎてシャキシャキ感が消えてしまったのは残念でした。

あとは、縦に切ったピーマンの中にある筋をちゃんと取っておけばよかったですね。
というのは肉を奥まで詰めにくくなってしまうから。
たくさん肉が詰まってた方が美味しいです。

課題は出てきましたが、我が家の定番メニューに加わりそうです。
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自炊日記 #12 野菜どっさりカレー

こんにちは。
冷蔵庫の余り物+αでカレーを作りました。野菜ばかり余っていたので、野菜をどっさり入れたカレーにしましたよ。


最初に適当な大きさに切った鶏もも肉に焼き目を付けます。油はオリーブオイルを使用。
この時点では中まで火を通す必要はありません。
片面に焼き目が付いたらひっくり返して反対側にも焼き目を付けます。
両側に焼き目が付いたら鍋から出します。
油は鍋に残しておきますよ。
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次に残った油で薄切りにした玉ねぎを炒めます。飴色になるまで炒めるのがbestですが、今回は火が通って甘みが感じられた時点で固めの野菜を投入しました。
ここで投入したのはじゃがいも(メークイン)、にんじん、かぼちゃの3種類。軽く火が通るまで炒めます。
その後、水を入れて、ほうれん草、エリンギ、えのき、焼き目を付けた鶏肉、カットトマト(缶詰)、ローリエを投入します。中火でしばし煮込みますよ。
で、30分位煮込んだ時点での鍋の様子。トマト煮込みっぽいw
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にんじんやじゃがいもが柔らかくなったら火を止めカレールーを入れます。今回使ったのはグリコの2段熟カレー中辛です。 カレールーを溶かして、弱火で5分ほど煮込んだら完成!
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食べてみて思った

今回中辛を使用したのですが、思いのほか甘かったです。野菜をふんだんに入れたことで野菜の甘さが出てきたのかなと思います。カレーは野菜をたくさん入れたほうが旨みが増すんじゃないかと感じましたよ。

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自炊日記 #11 ほうとう

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同居人の @kensukest から「生ほうとう仕入れてきたから、食べるといいよ」と言われたので、早速ほうとうを作りました。生ほうとうの包装に作り方が書いてあったので参考にしました。思っていたよりも簡単に作れたよ!

追記しました。→一晩寝かせたほうとうの意外な食べ方

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自炊日記 #10 トマト煮込みとほうれん草のおひたし

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昨日鶏ちゃん焼を作ったのですが、野菜がまだ余っていたので私の中で定番のトマト煮込みを作ることにしました。さらに、冬の野菜といえばほうれん草!ほうれん草が無性に食べたくなったのでおひたしも一緒に作りましたよ。

作り方はこちら↓

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自炊日記 #9 鶏ちゃん焼

冷蔵庫の中身を見て、今日の夕飯は鶏ちゃん焼に決まりました。
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参考にしたのはこちらです。
ピリ辛 鶏ちゃん焼 by chakoちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが90万品 :: http://cookpad.com/recipe/589316

作り方はこちら↓

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